美国农业部数据：为什么有机农业产量低？[2/2页]

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    供食物来源是否满足周期性的营养需求高峰？这一问题可以与杂草问题相提并论，因为除草剂通常与有机农业不相干。有些情况下，有机农业的产率会因为病虫害而大打折扣。虽然有机种植者肯定也会施用农药，但仅限于天然来源的那些，而这无疑会让作物容易遭受病虫害。

    （图略）

    图：2014年美国大田作物的有机农业产率差额。对许多大田作物而言，有机农业的产率显着低下（图注：从上至下：棉花，亚麻籽，水稻，花生，大田玉米，可食干豌豆，小扁豆，春小麦，大麦，大豆，冬小麦，葵花籽，黍米，可食干豆，高梁，青贮玉米，硬质小麦，干贮/青刈/青贮饲料，燕麦，苜蓿，黑麦，非苜蓿类干草）

    （图略）

    图：2014年美国木本坚果和藤蔓作物的有机农业产率差额。与常规农业相比，有机农业中水果和坚果的产率绝大部分偏低（图注：从上至下：蔓越莓，无花果，草莓，蜜橘，葡萄，核桃，杏仁，黑莓，栗子，西柚，梨，橙，桃，咖啡豆，苹果，柠檬，牛油果，枣，血橙，蓝莓，酸樱桃，覆盆子）

    （图略）

    图：2014年美国蔬菜作物的有机农业产率差额。对蔬菜作物而言，有机农业的产率差额情况各不相同（图注：从上至下：菠菜，蒜，新鲜番茄，胡萝卜，胡椒，啤酒花，卷心菜，加工番茄，芹菜，土豆，花椰菜，西瓜，加工食荚菜豆，洋葱，西兰花，甜瓜，西葫芦，洋蓟，豌豆，甜玉米，红薯，食荚菜豆）

    这组蔬菜的比较数据中有一些潜在的人为因素。如果深耕和免耕土地在有机农业和传统农业中所占的比例有差异，则会影响这组分析结果。对莴苣和菠菜来说，很有可能有机农业按其所占比例会被分到“新生儿”一类，其产率极其低下。

    但总的来说，这些比较分析的图表有助于了解有机产业的现状。由于基本的耕地供给是有限的，而水资源在类似于加尼福利亚这种地方更是稀缺，即使以有机农业目前的规模而言（150万英亩农田，如果算上草场和牧场是360万英亩），资源的有效利用率也仍然是一个大问题。

    Steve

    Savage是一位农业科学家（植物病理学研究方向），他曾就职于科罗拉多州立大学、杜邦公司（从事于杀真菌剂的研发）以及Mycogen公司（生物防治产品的研发），在过去的13年里作为独立第三方顾问。喜欢穿越后，成为了农业之神请大家收藏：

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